Les bûches de Noël les plus originales de 2017
À l’occasion des fêtes de fin d’année, le Chef Joël Veyssière de l’hôtel Le Collectionneur ont imaginé une bûche féerique, inspirée de l’architecture russe et de son climat glacial. Pour cette nouvelle création, il travaille l’association des agrumes et du chocolat, tandis qu’une touche régressive est ajoutée grâce au pain d’épice. Une note fraîche et légère est apportée grâce aux palets de crème brûlée à l’orange, surmontés de leur mousse d’ivoire à la vanille. Le tout reposant sur un croustillant de riz soufflé…
INFORMATIONS PRATIQUES
La bûche de Noël sera proposée pendant les fêtes à l’Hôtel du Collectionneur du 11 au 25 décembre 2017 sur commande et à emporter uniquement.
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