Les bûches de Noël les plus originales de 2017

un article pour Gouter, Sentir, Voir | publié le 15 décembre 2017

Elyse, artisan pâtissier du sud de la France, s’est associé avec Serge Billet, meilleur ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie , ainsi qu’avec Bruno, l’« empereur de la truffe » (dont la table située à Lorgues séduit depuis 2 générations les plus fins amateurs d’or noir) pour sa bûche de Noël. Ensemble, ils réalisent une bûche hors des normes : la recette croquante et fondante, marie sablé breton à la noisette, crème légère à la truffe Brumale, pommes caramélisées à la vanille et glaçage en chocolat. Visuellement, la bûche trompe délicieusement l’œil et prend l’allure d’une truffe d’1,2kg, de quoi en mettre plein la vue sur la table de Noël.

BucheTruffe_ChezBrunoxElyse_02

10 parts – 75 €

À commander 72 heures à l’avance auprès du Safran au +33 (0)1 58 36 67 97 

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