Les bûches de Noël 2016 des grands palaces parisiens
La plus bucolique
Pour le Noël au 68 Guy Martin, le Chef Guy Martin a conçu une bûche autour des agrumes de saison, et en clin d’oeil à l’infusion Paris Caprice, l’une des dernières créations gourmandes signées Guerlain. La féminité d’une infusion légère contraste subtilement avec le caractère fort des noix de pécan et l’esthétique hivernale des forêts savoyardes, chères au Chef. Son cœur… Le biscuit aux noix de pécan est arrosé d’un crémeux à l’infusion de Rooïbos, de rose du Pakistan, de souci d’Egypte et de violette d’Albanie, et relevé d’un confit de bergamote.
Tarif de 12 € la part, à partir de 2 personnes A réserver au 01 45 62 54 10 ou sur contact@le68guymartin.com
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