Les bûches de Noël les plus originales de 2017

un article pour Gouter, Sentir, Voir | publié le 15 décembre 2017

Dominique Costa, le nouveau chef pâtissier de l’hôtel The Peninsula Paris, dévoile une création onirique qui s’inspire des saveurs subtiles des desserts asiatiques, composée d’une compotée de mangues au miel, d’un biscuit amande, d’une mousse de thé au jasmin et d’une délicate touche de pamplemousse. Cette création inédite est dissimulée sous un élégant panier à dim sum, tout aussi gourmand puisque réalisé en chocolat blond, surmonté de baguettes chinoises en chocolat noir. Un gâteau, dont la décoration réinterprète avec élégance l’opéra chinois et ses couleurs chatoyantes.

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Bûche de Noël : édition limitée, 10 parts, à commander du 18 au 31 décembre 2017, sur réservation 48h à l’avance minimum, via l’adresse mail festivePPR@peninsula.com au prix de ventre de 98€

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